Готувати салати - просто фантастичне задоволення. Бо зазвичай їхня технологія проста, як двері. Порізати, змішати, додати заправку. Але результат на виході - це, буває, якась гастрономічна симфонія. І вигадувати салати дуже просто. Бо, зазвичай, коли готуєш це з різних продуктів за різними рекомендаціями, які де знайшов, за сукупним досвідом знаєш, що з чим та як "працює". І інтуїція підказує, що якщо от сюди додати ось це то буде вау. Але то припущення. А так воно, чи ні, можна дізнатися, лише спробувавши зробити таке, про що подумав. В нашій сім'ї, коли присутність можливостей співпадає з присутністю ідеї, яка не встигла забутися, - ідеї, зазвичай, втілюються у щось їстівне. І дуже часто, по враженню, виходить, що цим їстівним, що вийшло, не гріх було б і похизуватися. Але от така халепа - зроблене часто забувається, бо не було записане. То ж від недавно я стараюся записувати всі ідеї, що виявилися смачними.
Цей, начеб то, не хитрий салат виявився просто смаковою бімбою. З оригінальним смаком, не схожим ні на що з куштованого раніше. А за концепцією - це варіація навколо благословенного совкового олівьє, що правда із дещо незвичних для нього складових. Тому й смак має геть інший, більш яскравий та вибуховий, але за текстурою "на кінчику язика" оставляє саме олів'єшне враження.
От же. На чотири порції ковбасно-ананасового дива знадобиться:
- Ковбаски мариновані (спосіб маринування тут) - 200 г.
- Ананас консервований, шматочками - 200 г.
- Сир твердий - 100 г.
- Кукурудза консервована - 150 г.
- Паста фарфаллє беби, фарфаллино - 50 г.
- Цибуля зелена - пів пучка.
- майонез - 3 ст. л.
- Сіль - за смаком.
Примітка
Паста фарфаллє (farfalle), італійською - метелик. Має форму бантику-метелика. Фарфаллє бебі, або фарфаллино - це зменшена версія. Не шукайте в Гуглі, там це якщо і є, то за релевантністю, десь на дальному кінці списку сторінок результатів пошуку. В маркетах це диво як тільки не обзивають, але знайти можна. Паста, за своєю природою, дуже добре бере смак соусу чи заправки, тому в салатах виглядає досить виграшно та еффектно. Але, як на домашнього кухаря, трошки незвично, як інгредієнт салату. Замість цієї, вказаної, підійде будь яка дрібненька. І краще, якщо вона буде цвітна.
Приготування
Пасту попередньо відварити альденте у підсоленій воді, відкинути на друшляк, пересипати в миску, збризнути олією, накрити кришкою, зберегти теплою.
Ковбаски вийняти з маринаду, порізати соломкою. Викласти в глибоку миску.
Сир порізати соломкою, співрозмірно с ковбасками. Додати в ту ж миску.
З консервованих ананасів та кукурудзи злити сік, викласти потрібну кількість до сиру та ковбасок. Туди ж додати відварену пасту.
Миту та почищену цибулю (тільки зелень) нашаткувати мілкими кільцями. Додати в миску з салатом.
Салат змастити майонезом, добре вимішати, спробувати. За потреби присмачити сіллю.
Подавати одразу.
Немає коментарів:
Дописати коментар